SRM 2384 烤巧克力標(biāo)準(zhǔn)品主要用于驗證確定烘焙巧克力和類似基質(zhì)中的近似值、脂肪酸、卡路里和元素的方法。在為內(nèi)部參考材料賦值時，此 SRM 還可用于質(zhì)量保證。 SRM 正在烘烤巧克力來自烘焙巧克力制造商的 100% 可可豆，由一個生產(chǎn)批次組成。一個 SRM 2384 單元由五個 91 克（3.2 盎司）獨立包裝的烘焙巧克力棒組成。

儲存和使用說明：

在需要使用之前，烘焙巧克力應(yīng)在約4°C的冷藏條件下儲存。用途：用于分析的測試部分可以熔化或磨碎，如AOAC官方方法970.20[5]所述。用于NIST分析的以下質(zhì)量應(yīng)作為確保有效結(jié)果的最小樣本量：脂肪和脂肪酸為1g，元素為0.5 g。

來源和制備：

SRM 2384 烤巧克力標(biāo)準(zhǔn)品是由100%可可豆制成的烘焙巧克力，取自一個生產(chǎn)批次。NIST對Ca， Cu, Fe， K, Mg, Mn, Na， P和Zn的分析：通過電感耦合等離子體光學(xué)發(fā)射光譜（ICP-OES）在兩天或兩天以上的時間內(nèi)測量六塊巧克力中鈣，銅，鐵，鉀，鎂，錳，鈉，磷和鋅的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。將每根巧克力棒的四分之一融化在單獨的燒杯中，并從每根巧克力棒中取出0.5 g的單份或雙份，用硝酸在微波樣品制備系統(tǒng)中消化。將消化液轉(zhuǎn)移到塑料瓶中，用適當(dāng)?shù)?.5%（體積分?jǐn)?shù)）硝酸稀釋。定量采用srm 3100系列單元素標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)準(zhǔn)添加法。用x射線熒光（XRF）光譜法證實了鈉的ICP-OES結(jié)果

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